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野菜スイーツ「もったいないセミナー」
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に 参加してきました

この講座では試食もできるっちゅうこともあって

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大変な数の方々がいらっしゃってました

昨日までとはえらい違いなのです

集まってきたのは生産者というよりは

ほとんど消費者の方々

生産者はもちろん 消費者がお勉強することは

とってもいいことなのです




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はい これが高知県産野菜を使ったスナックです

これも
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柿沢シェフが手がけたもの

どうもサニーマートなんかでも売ってるらしいです

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中身はこんな感じ

でバリエーションも豊かで

一番おいしかったのはニラかなぁ





んで
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有機野菜とそうじゃない野菜とで食べ比べ

実際 全然味の深みが違います

まぁ育ち具合も違いますが

有機のほうが味が濃くてあまぁいのね



そして
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四万十市の素材にこだわって柿沢シェフが作ったロールケーキ

紫芋・ごぼう・卵・レモン・ハチミツなどなど

四万十自給率64%のロールケーキですが


び  っ   くりするくらいおいしいんです

砂糖も少ししか使わず素材の持つ甘さを

最大限利用しているので しつこくなくて

いくらでも食べれるような味なんですね

これは すごい


なにより

自分の子供に安心して食べさせられるっていうのは

本当に大きいですよね



きわめつけはこれ
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ニンジン色素を使った服


柿沢夫妻がつい4年ほど前に店を開いてから

ひたすら農業について勉強してきた結果

いかに廃棄される野菜が多いかを知ってショックを受けたんですね

で どうせ捨てられるんなら その何分の一かでも利用して

価値を見出そうじゃないか てことで

こういうこともし始めたそうなんです



ちなみに 日本の年間食品廃棄量は約900万トン

これは発展途上国の人2300万人を1年間食べさせられる

量らしいのです

食料自給率は40%前後でふらふらしてるのに

変な国なのです


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そんな話を夫婦でお話してくださり

消費者の皆様もずいぶん考えさせられたことでしょう

一緒に聴いていた嫁は


お米一膳でもたったの30円程度で、これじゃあ

日本のお米農家はやってらんない 

もっと日本の食文化・環境・国民の健康を支える

お米は高くてもいいじゃない!!という話に

えらく共感し これからは

高いお米を買うことに決めたようです

こうやって日本中の消費者が

自分が口にするものの由来についてじっくり

考えることができるようになれば

自給率だって自然と上がっていくやろうになぁ


いやいや

本当に勉強になった二日間でした


パティスリー・ポタジェ



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(非公開コメント受付中)

はじめまして。
いつも拝見させて頂いております。
このセミナー、行ってみたかったです。
ずいぶん前から柿沢さんのファンでして、柿沢さんのレシピでケーキを焼いたものです。
ごぼうのガトーショコラとか・・・
素敵なお話だったことでしょう。
うやらまし~。
光栄です。
はる様

こんなちっぽけなブログを見ていただいているなんて、
本当にありがとうございます(涙)。

柿沢さん、素晴らしいセミナーでした。
本気の人の気持ちって、
すごく伝わるんですよね。
はるさん、柿沢さんに負けないよう、
ぶっちゃんも日々精進します!
これからもどうかよろしくお願いします。
プロフィール

ぶっちゃんち

Author:ぶっちゃんち
夢は日本一有名な教師になること。
ほんで、子供に「お父さんかっこいい!」て言われること。
目指すぞー日本一。

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